Исследования раковых заболеваний в Китае, некоторые выводы из результатов.
В начале 70-х годов прошлого века у премьер-министра Китая обнаружили рак. Было инициировано исследование на территории всей страны, чтобы выяснить подробную информацию о причинах и способах лечения болезни. Это был самый амбициозный исследовательский проект в области биомедицины.
В исследовании участвовало 96% всего населения. К сожалению, премьер-министра спасти не удалось, но появилась редкая возможность масштабно изучить причины смерти от болезней. Доктор наук Колин Кэмпбелл в своей книге «Китайское исследование» описал, как питание влияет на здоровье и как оно связано с возникновением раковых заболеваний. Из этой статьи вы узнаете о пяти важных выводах из Китайского исследования.
Частота заболеваний раком не связана с генетикой
Население Китая достаточно однородно. В этой стране невысокая миграция, уклад жизни и привычки в питании практически не меняются с годами. Но при этом показатели в регионах, где встречались одни виды рака, были в 100 раз выше, чем показатели в регионах, где они встречались реже всего. Ученые были заинтригованы, в связи с чем имеются такие невероятные отличия?
Оксфордские ученые Ричард Долл и Ричард Пето в своем исследовании сделали вывод о том, что лишь 2−3% случаев заболеваний раком вызваны генетическими факторами. Колин Кэмпбелл выдвинул гипотезу, что генетика ни при чем и в Китайском исследовании. Ученые принялись искать зависимость болезней от условий окружающей среды, уровня жизни и питания. В процессе исследований все заболевания были разделены на две группы. Болезни богатых — те, что чаще всего встречаются в экономически развитых районах, и болезни бедных — те, что, возникают в бедных сельскохозяйственных районах.
По мере того, как население развивающихся стран богатеет, люди меняют привычки питания, образа жизни и санитарии. Чем выше благосостояние населения, тем больше людей умирает от болезней богатых. Поскольку болезни богатых тесно связаны с привычками в еде, их можно назвать болезнями излишеств в питании.
Можно иметь высокий статус, но при этом потреблять пищу с низким содержанием жира, чтобы предотвращать болезни богатых. Растительная пища дает возможность лучше контролировать уровень холестерина в крови и снижает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний и различных видов рака.
Главная причина всех болезней — высокий уровень холестерина в крови
Ученые обнаружили, что одна из самых главных причин болезней богатых – высокий уровень холестерина в крови. На момент исследования средний показатель холестерина в крови китайцев был 3,3 ммоль/л. В некоторых округах он был всего 2,1 ммоль/л. Это очень нижкие показатели. С течением времени уровень холестерина в крови сельского населения Китая вырос. Это в первую очередь связано с ростом уровня жизни и возможностью покупать и употреблять в пищу дорогие животные продукты – мясо и молоко. Вместе с тем увеличилась и частота возникновения болезней богатых.
Зайдите в кабинет любого врача и спросите, какие компоненты питания влияют на уровень холестерина в крови, и он, скорее всего, назовет насыщенные жиры и пищевой холестерин, которые содержатся в мясе, молоке, яйцах, рыбе.
Необходимо контролировать потребление животных белков
Холестерин вызывает не только болезни сердца, но и рак
Из-за высокого уровня холестерина в крови смогут развиться не только болезни сердца, но и рак. Учеными была выявлена прямая зависимость частоты случаев возникновения рака печени, легких, кишечника, мозга, желудка и пищевода от уровня холестерина. Чем меньше в крови исследуемых людей было холестерина, тем меньше отмечали случаи возникновения этих болезней.
Питание оказывает прямое влияние на уровень холестерина в крови. 30−40% потребляемых нами калорий приходится на жиры. Количество жиров, которые потребляет человек, увеличилось примерно в конце XIX века, когда произошла промышленная революция. Благосостояние росло и мы стали есть все больше жирных мясных и молочных продуктов.
В процессе китайского исследования была выявлена прямая зависимость между потреблением животной пищи и повышением уровня холестерина в крови. При этом потребление растительной пищи ведет к снижению уровня холестерина в крови.
Самым известным исследованием о взаимосвязи между жирами в питании и раком стала работа Кена Кэрролла, профессора Университета Западного Онтарио в Канаде. График ниже наглядно отражает взаимосвязь двух показателей: употребление животных жиров и уровень смертности.
Мы можем контролировать свое здоровье с помощью питания
Организм знает, как отправить калории не на формирование телесного жира, а на выполнение более полезные функций, например обмен веществ, согревание тела, поддержание и увеличение физической и умственной активности.
Периодически стоит пересматривать свое питание
Это один из главных выводов исследования: ешьте как можно больше свежих фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, и вы оздоровите свой организм и предотвратите развитие многих болезней.
В число положительных эффектов от растительной диеты входит:
более высокая продолжительность жизни;
более молодой вид;
высокий уровень энергии;
сокращение избыточного веса;
снижение уровня холестерина в крови;
профилактика и лечение сердечных заболеваний;
снижение риска заболевания раком простаты, груди и других его видов;
сохранение зрения в зрелом возрасте;
профилактика и лечение диабета;
снижение количества требуемых медикаментов;
прочные кости;
избежание импотенции;
предотвращение инсульта;
избавление от проблем с пищеварением;
снижение артериального давления;
профилактика болезни Альцгеймера и прочее.
Растительная пища включает в себя множество замечательных продуктов, которые вам стоит употреблять как можно чаще. Легко перейти на гармоничную растительную диету можно с «Рецептами Китайского исследования».
Здоровья вам!
источник: Woman's Day
